I mattoni refrattari sono realizzati con argille contenenti un’alta percentuale di allumina e silice, che conferiscono grande resistenza termica (sino a 1300 gradi). Vanno legati con specifiche malte refrattarie, evitando l’uso del cemento comune che non ha sufficiente resistenza alle temperature elevate e agli shock termici. I mattoni e le tavelle in refrattario possono essere utilizzati anche per la realizzazione della cappa, che in fondo altro non è che il prolungamento verso l’alto del focolare.